김어준 금요미식회 : "조선 어묵탕/완자탕/오뎅탕"레시피(+바른식품 어묵반죽)

오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [조선 어묵탕/완자탕/오뎅탕] 만드는 방법, 레시피, 바른식품 수제 어묵반죽, 다짐육, 샘표 조선간장에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

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◈ 금요미식회 주재료 : 어묵/오뎅의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 조선어묵탕/오뎅탕/완자탕

 

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금요미식회 주재료 : 어묵/오뎅의 효능

 

어묵은 생선의 살을 으깨어 소금 따위의 부재료를 넣고 익혀서 응고시킨 음식으로 간장 등으로 간을 하여 어묵탕의 형태로 끓여 먹습니다. 어묵의 효능은 다음과 같습니다. 어묵을 과다하게 섭취할 경우, 나트륨 함량이 높아 고혈압 등의 질환을 유발할 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 어묵을 조리할 때는 기름을 많이 사용하므로, 지방 함량이 높아질 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

1. 고단백, 저지방 식품

 

어묵은 생선의 살을 이용하여 만든 고단백, 저지방 식품으로, 다이어트나 근육 형성에 도움이 됩니다.

 

2.골다공증 예방

 

어묵에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

3. 심혈관 질환 예방

 

어묵에 함유된 불포화 지방산은 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

 

4. 면역력 강화

 

어묵에는 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E 등의 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

5. 눈 건강 증진

 

어묵에 함유된 비타민 A는 눈 건강 증진에 도움이 됩니다.

 

6. 항산화 작용

 

어묵에 함유된 비타민 E와 미네랄은 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고, 피부 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

7. 소화 기능 개선

 

어묵은 소화가 잘 되는 식품으로, 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.

 

8.빈혈 예방

 

어묵에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

9. 성장기 어린이의 성장 촉진

 

어묵은 단백질과 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이의 성장 촉진에 도움이 됩니다.

 

10. 치매 예방

 

어묵에 함유된 오메가-3 지방산은 뇌 건강에 도움을 주어 치매 예방에 도움이 됩니다. 

 

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금요미식회 레시피 : 조선어묵탕/오뎅탕/완자탕

 

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조선어묵탕/오뎅탕/완주탕 요리재료 구매방법 공유

 

1. 어묵반죽 : 바른식품 수제 어묵반죽

 

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2. 조선간장 : 샘표 조선간장

 

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김진홍 갈비탕 레시피 조리법 공개

 

1. 바른식품 수제 어묵반죽과 정육점에서 흔히 구매할 수 있는 소돼지 다짐육을 종이컵에 담습니다.

 

2. 종이컵 기준으로 어육2+소1+돼지1와 소금1스푼 더해 반죽해줍니다.

 

3. 멸치육수 2리터에 반죽을 숟가락으로 떠 완자형태로 넣어줍니다. 무도 잘라 넣습니다.

 

4. 통후추 20알+조선간장 1스푼을 넣고 무가 다 익을때까지 10분 끓여줍니다.

 

5. 소스가 필요하면 아래 참고하세요.

 

"짜잔~ 기다리셨던 조선어묵탕/완자탕/오뎅탕이 완성되었습니다."

 

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