오늘은 집에서 간단하게 술안주로 만들 수 있는 '바지락술찜' 만들기 레시피에 대해 포스팅 해 보려고 합니다. 어제 저녁 아내가 끓여준 바지락술찜이 너무 맛있어서 소주 한병 뚝딱했는데요. 바지락술찜의 재료와 레시피에 대해 상세하게 설명해 드리겠습니다.
단하나의 포스팅으로 <홈 레시피 : 바지락술찜 만들기 초간단 레시피 술안주 추천요리 (+바지락해감법)> 종결 짓겠습니다. 바로 시작합니다.
◈ 바지락술찜 : 바지락의 효능
◈ 바지락술찜 : 재료 / 레시피 (+해감법)
◈ 결론 요약
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바지락술찜 : 바지락의 효능
바지락은 백합조개과의 한 종류로 대한민국 동해/서해/남해 골고루 서식하여 일단 구하기가 좋습니다. 자갈이 섞인 갯벌이 있는 곳이라면 바지락을 쉽게 발견할 수 있습니다.
호미로 갯벌을 긁어 채집할 때 ‘바지락 바지락’ 소리가 나서 바지락이라고 불리고 있습니다. 굴, 홍합, 꼬막, 대합, 바지락이 5대 중요 양식 패류로 분류되고 있습니다. 바지락의 주요 영양성분은 타우린, 철분, 비타민 B복합체, 필수아미노산입니다.
① 간 개선
바지락은 오래전부터 간 건강 개선 효능을 인정받은 식품입니다. 과거에는 황달이 생기면 바지락 끓인 물이 치료방법이었을 정도였습니다. 바지락에는 타우린 함유량이 매우 높습니다. 국립수산과학원에서 제시한 영양성분표를 보면 바지락 100g당 타우린 함량은 무려 1,052mg입니다. 성인 일일 타우린 권장 섭취량이 1,000mg인 것을 감안하면 바지락 100g만으로 가능한 수치입니다. 타우린은 몸속 나쁜 콜레스테롤을 배출하고 담즙 분비를 촉진시키는데다 간 해독작용을 도와 결과적으로 해장으로 좋습니다.
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② 빈혈 예방
바지락에는 철분이 풍부합니다. 바지락 100g당 철분 함량은 2.68mg인데 이는 거의 소고기와 비슷한 수치입니다. 철분이 많이 든 음식을 가까이 하면 빈혈이 없어집니다. 빈혈의 주원인은 보통 철분 결핍에서 오기 때문입니다. 소고기 구입이 부담스럽다면 바지락으로 해결 가능합니다.
④ 갑상샘 개선
갑상샘에서 갑상샘 호르몬을 만들어 체내 신진대사를 조절하는데 바지락에 풍부한 셀레늄이 갑상샘 호르몬을 만드는 것을 촉진시킵니다. 갑상선 호르몬이 우리 몸에 잘 흡수되도록 돕는 효소가 셀레늄을 필요로 하기 때문입니다. 성인의 셀레늄 일일 권장 셀레늄 섭취량은 30~60 μg인데 바지락 100g당 셀레늄 함량은 41μg으로 일일 권장 섭취량과 맞먹습니다. 갑상샘 기능 저하를 막는 데 바지락이 최고입니다.
바지락술찜 : 재료 / 레시피 (+바지락조개해감법)
① 조개를 해감합니다.
※ 해감법 : 깨끗한 물에 씻은 바지락에 물을 채우고 소금을 넣습니다. 거기다 스탠으로 된 수저같은 것을 넣어주고 비닐로 감싸 최소 1시간정도 두면 됩니다. 이후 다시 꺼내 깨끗하게 다시 씻어주면 해감이 완료됩니다.
② 마늘/파/청양고추(페페론치노)를 잘게 잘라 준비해 놓습니다.
식재료 관련한 것은 딴지마켓을 이용해 보시면 다양한 상품을 찾아보실 수 있습니다.
③ 팬에 버터를 두르고 거기에 마늘과 고추를 넣고 볶다가 바지락을 넣고 저어줍니다.
④ 화이트와인 or 청주 or 소주 250ml + 물 150ml를 넣고 끓여줍니다.
⑤ 바지락술찜 완성되었습니다. (스파게티면 포함 다른재료 넣는 것은 재량껏 선택하시면 됩니다.)
결론 요약 : 바지락술찜
오늘은 집에서 간단하게 술안주로 만들 수 있는 '바지락술찜' 만들기 레시피에 대해 설명해 드렸습니다. 정말 생각보다 쉽고 맛도 보장되는 레시피이니 오늘 저녁에라도 한번 시도해 보시기를 권해드립니다. 아내와 함께 아이들 재워두고 소주한잔 함께 하기에 바지락술찜만큼 좋은 선택은 없을 것입니다.
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