오늘은 김어준 뉴스공장 금요미식회에서 소개한 "통후추 맑은감자탕" 1만원으로 온가족 푸짐한 뼈다귀감자탕 맛있게 끓이는 방법에 대해 설명해 드리겠습니다. 감자탕은 얼큰한 감자탕이 보통 맛집으로 소개되지만, 금요미식회에 따르면 단순히 뼈다귀+감자+후추만 넣고 푹 끓이면 맛있는 맑은 감자탕이 완성된다고 합니다. 시중에서 파는 1kg 당 6000원 정도의 뼈다귀(감자탕 고기)를 구매해 온 가족이 푸짐하게 한끼를 해결할 수 있다고 하니 요즘같은 불경기에 한번쯤 집에서 끓여먹어보시면 어떨지 추천드립니다. 감자탕에 들어가는 감자와 뼈다귀(고기)의 효능과 "통후추 맑은감자탕" 요리재료 레시피를 소개해 드리겠습니다. 마지막으로 집에서 만드는 방법에 대해 설명해 드리겠습니다.
단하나의 포스팅으로 <김어준 뉴스공장 "통후추 맑은감자탕" 1만원으로 온가족 푸짐한 뼈다귀감자탕 맛있게 끓이는 방법> 종결 짓겠습니다. 바로 시작합니다.
◈ 분질감자 / 뼈다귀고기(돼지등뼈) 효능소개
◈ 겸손은 힘들어 뉴스공장판 "통후추 맑은감자탕" 만드는 방법
◈ 결론 요약
김어준 뉴스공장 추석용 "감자육전" 집에서 만드는 방법 대공개 (다리에 힘이 없을 때 음식 추천)
김어준 뉴스공장 추석용 "감자육전" 집에서 만드는 방법 대공개 (다리에 힘이 없을 때 음식 추천)
오늘은 김어준 뉴스공장 금요미식회에서 소개한 "감자육전" 만드는 방법에 대해 설명해 드리겠습니다. 기존의 육전과는 다르게 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 감자를 육전 속에 넣은
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분질감자 / 뼈다귀고기(돼지등뼈) 효능소개
분질감자
부드러운 식감과 자체의 단맛을 가지고 있는 감자입니다. 익힌 후에 숟가락으로 꾸욱 눌렀을때 부서지는 감자라면 점질감자가 아닌 분질감자라고 볼 수 있습니다. 우리가 만들려고 하는 통후추 맑은감자탕에 넣는 감자는 분질감자입니다.
감자는 기본적으로 알칼리성 식품입니다. 칼로리가 낮고 영양은 풍부하기 때문에 다이어트에 제격인 식품입니다. 소화불량‧위염 등을 개선하고 염증을 줄이는데도 효과가 있습니다.
감자에 가장 함유량이 높은 것은 약 20%를 차지하는 전분입니다. 그 이외에 단백질/식이섬유/지방/칼륨/비타민 C/폴리페놀/철분/아놀린 등을 포함하고 있습니다. 감자의 열량은 약 70kcal입니다.
감자의 이눌린 성분은 체지방 분해 효과가 있고 감자의 껍질에는 식이섬유가 풍부합니다. 감자는 허약해진 위의 기능을 강화하는 대표적인 식품 중 하나입니다. 과거부터 소화불량은 물론 위염과 위궤양을 낫게 하는 음식입니다. 폴리페놀과 아르기닌 성분을 함유하고 있어 항염증 효과도 있습니다. 칼륨도 많아 나트륨 배출을 도와 부종과 고혈압치료에도 좋습니다.
돼지등뼈
돈등뼈(돼지등뼈)는 삼겹살에 비하면 9%의 낮은 지방을 함유하고 있습니다. 등뼈에 붙은 살코기는 단백질함량이 높아서 면역력강화 및 호르몬 합성에 도움을 주고 비타민 B1도 함유되어 있습니다. 돼지등뼈는 어린이의 뼈 발육, 성인의 피로회복 및 스태미너 증진, 노인의 골다공증 예방에 효과적입니다.
겸손은 힘들어 뉴스공장판 "통후추 맑은감자탕" 만드는 방법
통후추 맑은감자탕 레시피/조리방법
① 등뼈, 목뼈 2kg 고기를 준비합니다.(뉴스공장에선 포크밸리 사용)
② 끓는 물에 등뼈, 목뼈를 넣어줍니다.
③ 고기 200g당 통후추 10알씩 해서 넣어줍니다.
④ 햇감자(분질감자)를 준비합니다.
⑤ 감자탕 끓는 곳에 투척해 줍니다.
⑥ 1시간정도 푹 끓여줍니다.
⑦ 감자만 건져줍니다.
⑧ 뼈만 다시 1시간 더 끓입니다.
식재료 관련한 것은 딴지마켓을 이용해 보시면 다양한 상품을 찾아보실 수 있습니다.
※ 양파겨자장 만드는 방법
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'통후추 맑은감자탕' 완성되었습니다.
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