김어준 뉴스공장 금요미식회 : "건홍합 파스타" 레시피(+재료 말린 홍합)
오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [건홍합 파스타] 만드는 방법, 레시피, 건홍합의 구매처(완도 총각네 수산물)에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
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◈ 금요미식회 주재료 : 말린 건홍합의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 건홍합 파스타(+김진홍초장)
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금요미식회 주재료 : 말린 건홍합의 효능
홍합은 살 색이 다른 조개류에 비해 붉어서 붙여진 이름입니다. 늦겨울에서 봄까지가 제출이며 여름에는 독이 있기 때문에 주의해야 하는 식재료입니다.
① 심혈관계 질환 예방에 좋습니다.
홍합에는 오메가 3가 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 관리에 좋아 심혈관계 질환을 예방합니다.
② 간 건강 / 피부미용 / 두뇌건강에 좋습니다.
홍합에는 타우린 성분이 풍부해 피로회복의 효과가 높으며 비타민 A와 비타민 C도 풍부해 피부를 탄력있게 만듭니다. 또 오메가3 지방산은 뇌세포 활성화 및 뇌 혈액순환을 도와 두뇌건강에 특히 좋다고 알려져 있습니다.
③ 골다공증 / 노화예방에 좋습니다.
홍합에 있는 프로비타민D는 칼슘과 인의 체내흡수를 도와 골다공증에 효과가 높으며 비타민과 미네랄, 셀레늄을 함유해 노화를 억제하는 식재료입니다.
④ 다이어트에 좋습니다.
홍합은 100g당 69칼로리로 열량이 매우 낮고, 단백질은 풍부한데 지방이 적은 대표적인 다이어트 식재료입니다.
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1. 바다좋은 건홍합 요리재료 구매방법 공유
① 건홍합 : 바다좋은 건홍합(완도 총각네 수산물)
② 김진홍초장 레시피 (발사믹소스는 딴지마켓에서 구매 가능)
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2. 건홍합 파스타 레시피 조리법 공개
① 완도 총각네 수산물 "건홍합"과 마늘을 잘게 썰어 준비합니다.
② 준비된 홍합/마늘을 후라이팬에 넣고 올리브오일을 첨가해 마늘색깔이 갈색으로 변할때까지 볶습니다.
- 홍합:마늘:올리비오일 비율은 3:3:10 비율로 합니다.
- 약불로 볶는게 포인트입니다.
③ 파스타 삶기 : 설명서대로 하되 초벌개념으로 2~3분 짧게 삶아 놓습니다.
④ 육수 내기 : 파스타 삶은 물을 볶아 놓은 양념(홍합/마늘)에 넣고, 파스타까지 넣어 볶습니다.
⑤ 잘 익힌 파스타에 치즈+후추+청양고추+발사믹까지 뿌려주면 완성입니다.
"짜잔~ 기다리셨던 건홍합 파스타가 완성되었습니다."
◆ 주재료를 제외한 조미료나 기타 식료품등은 아래 딴지마켓에서 저렴하게 구매할 수 있습니다.(발사믹 소스 구매처)
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