오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개한 [무지개 송어 세비체&회무침] 만드는 방법, 레시피에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 겸손은 힘들어 김어준의 뉴스공장 금요미식회에서는 한주를 마치는 금요일에 주말요리추천, 김정수기자와 황교익칼럼리스트와 함께 새로운 요리를 소개하고 있습니다.
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주말에 가족과 집에서 간단하게 만들어 볼 수 있는 음식으로, 이 포스팅에서는 [무지개 송어 세비체&회무침] 주재료의 효능/송어요리 레시피/요리재료인 무지개 송어의 구매처(이화정 수산)까지 알려드리겠습니다.
단 하나의 포스팅으로 <김어준 뉴스공장 "무지개 송어 세비체&회무침"만드는 방법 레시피공개(+무지개 송어 효능과 이화정수산)> 종결 짓겠습니다. 지금 바로 시작합니다.
◈ 금요미식회 주재료 : 무지개 송어의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 무지개 송어 세비체&회무침(+김진홍초장)
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금요미식회 주재료 : 무지개 송어의 효능
무지개 송어는 연어목 연어과에 속하는 어류로 원산지는 북아메리카와 아시아의 북태평양입니다. 한국에는 양식용으로 수입되었습니다. 한국어나 영어로나 이름은 Trout이지만, 실질적으로는 연어에 더 가깝다고 인식되고 있습니다. 무지개송어라는 이름으로 불리우는 이유는 몸이 알록달록 무지개색을 띄기 때문입니다.
① 면역력을 높입니다.
송어에는 비타민이 많습니다. 따라서 면역력 증진에 좋습니다. 배달음식과 인스턴트음식에 찌들다 보면 면역력이 부족할 때가 많은데 겨울철 제철음식은 송어를 통해 면역력을 챙겨보십시요.
② 두뇌발달에 좋습니다.
송어에는 DHA의 성분이 풍부하게 들어있습니다. 생김새도 뇌와 비슷합니다. 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제하는 DHA는 섭취자의 뇌관련 좋은 영향을 줍니다.
③ 뼈 건강에 좋습니다.
송어에는 칼슘도 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월합니다. 마그네슘, 비타민, 칼슘 모두가 풍부한 음식으로 우리 몸을 지탱하는 뼈를 더욱 튼튼하게 만들어 줍니다.
④ 피부미용에 좋습니다.
송어에는 불포화지방산이 많습니다. 이것은 피부를 맑고 곱게 유지시켜 줍니다. 탄력이 없고 처진 중년들에게 피부의 탄력을 가져다 주며 피부트러블과 여드름, 주근깨가 많은 사람들에게 매우 효과가 좋습니다.
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금요미식회 레시피 : 무지개 송어 세비체&회무침(+김진홍 초장)
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① 무지개 송어 필레 : 이화정수산
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② 김진홍초장 레시피
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무지개 송어 세비체&회무침 레시피 조리법 공개
③ 이화정 수산 "무지개 송어 필레"를 잘게 또는 두텁게 저며 썰어줍니다.
세비체용은 얇게 썰어주는게 양념이 베어들기 좋고 회무침용은 두텁게 썰어야 김진홍초장에 맛이 압도되지 않아 좋습니다.
② 무지개 송어 세비체 : 필레에 소금/올리브 오일/레몬즙/마늘쫑/토마토/후추를 양념해 넣으면 완성입니다.
③ 무지개 송어회무침 : 송어 필레 회에다 김진홍초장을 버무리면 완성입니다.
"짜잔~ 기다리셨던 무지개 송어 세비체&회무침이 완성되었습니다."
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