오늘은 선물받았거나 구매한 와인의 유통기한과 와인 안주들을 추천 정리하는 시간을 갖도록 해 보겠습니다. 얼마전에 '바지락술찜'도 포스팅 했었고, 와인의 날에 대해서도 포스팅 해 드렸습니다. 이어서 와인 유통기한을 궁금해 하시는 분들이 많고 와인 안주도 추천해 달라는 요청이 많아 작성하게 되었습니다.
단 하나의 포스팅으로 <와인의 날 후속 : 와인 유통기한 / 와인 안주 추천 정리> 종결 짓겠습니다. 바로 시작합니다.
10월14일 와인데이 : 와인추천 / 와인가격 / 와인매너 한방정리
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Q. 와인 유통기한이 궁금합니다.
개봉 전 와인 : 유통기한
개봉하지 않은 와인은 유통기한이 생각보다 깁니다. 올바르게 즉, 서늘하고 어두운곳에 보관하고 코르크 마개가 건조해지지 않도록 옆으로 눕혀 보관한다면 더 길게 보관할 수 있습니다.
와인은 이론적으로 유통기한이 지나도 상하지 않습니다.
● 화이트와인 / 로제와인 유통기한 : 와인병에 기재된 유통기한 이후로도 2년까지
● 레드 와인 : 와인병에 기재된 유통기한 이후로도 3년까지
● 스파클링 와인 : 와인병에 기재된 유통기한 이후로도 4년까지
● 빈티지 스파클링 와인 : 와인병에 기재된 유통기한 이후로도 5년 ~ 10년까지
● 강화 와인 : 수십년 보존 가능
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개봉 후 와인 : 유통기한
와인을 개봉했다는 것은 산화가 시작되었다는 의미입니다. 와인이 공기를 만나 산화되는 것은 공기와 접촉할 때 발생하는 화학 반응을 의미합니다. 일부로 산화시켜 와인의 풍미를 더하는 경우를 제외하고는 공기에 노출되면 와인이 상하면서 식초화 됩니다.
만약 한 병을 다 마시지 못하고 덮어야 한다면 마개를 사용해 산화를 최소화하고 와인 종류에 따라 적합한 장소에 보관해야 합니다.
● 화이트와인 / 로제와인 유통기한 : 개봉 후 5일 정도
● 레드 와인 : 개봉 후 6일 정도
● 스파클링 와인 : 개봉 후 이틀 정도
● 강화 와인 : 개봉 후 1주 ~ 3주 정도
Q. 와인이 상했을 때 어떻게 알 수 있나요?
① 색상이 변합니다.
레드 와인이 갈색 빛으로 화이트 와인이 색이 진해지고 짙은 노란색 또는 갈색 빛으로 변하면 상했다고 생각할 수 있습니다.
② 냄새가 변합니다.
와인이 상하게 되면 코를 찌르는 칙칙한 식초 냄새가 납니다. 만약 개봉 전 와인에 결함이 있어 상했다면 마늘, 양배추 또는 고무가 탄 냄새가 납니다.
③ 맛이 변합니다.
색상이나 냄새로 가리기 힘들 경우 맛을 보고 상함을 알게 됩니다. 와인이 상했다면 식초 맛이 납니다. 코가 맵다고 느껴지고 화학적 맛이 납니다.
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Q. 와인에 어울리는 안주 추천해 주십시요.
레드와인 안주 추천
① 각종 육류고기류 (햄/육포/스테이크)
② 치즈 피자류 (페퍼로니/고르곤졸라피자)
화이트와인 안주 추천
① 해산물류 (스파게티/굴/새우/바지락)
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② 과일안주류
오늘은 선물받았거나 구매한 와인의 유통기한과 와인 안주들을 추천 정리하는 시간을 갖아 봤습니다. 레드와인과 화이트와인 각각 안주추천도 다른 점 한번 살펴주십시요. 즐거운 와인타임 되시기를 바랍니다.
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