김어준 금요미식회: "조선 닭갈비" 레시피(+메주동네 조선간장, 페르디가오 브라질산 닭다리살, 남해마늘쫑)

오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [조선의 닭갈비] 만드는 방법, 봄 영양식 레시피, 성모자애원 메주동네 조선간장 조선국간장, 페르디가오 브라질산 닭다리살, 남해 마늘쫑에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

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◈ 금요미식회 주재료 : 닭갈비의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 조선의 닭갈비

 

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금요미식회 주재료 : 닭갈비의 효능

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닭갈비는 닭을 잘게 썰어 양념에 재운 후, 채소와 함께 볶아 먹는 한국의 전통 음식 중 하나입니다. 닭갈비의 유래는 명확하지 않지만, 1960년대 강원도 춘천에서 시작되었다는 설이 있습니다. 당시 춘천에는 양계장이 많아 닭을 쉽게 구할 수 있었고, 이를 이용해 만든 음식이 닭갈비입니다.

 

 

1. 면역력 강화

 

닭고기는 단백질이 풍부하고, 비타민 B, 비타민 C, 아연, 셀레늄 등의 영양소가 풍부하여 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

 

2. 다이어트

 

닭고기는 지방 함량이 적고, 단백질이 풍부하여 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한, 닭갈비에 들어가는 채소는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여줍니다.

 

3. 혈관 건강

 

닭고기는 리놀레산과 아라키돈산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액순환을 원활하게 하여 혈관 건강에 도움이 됩니다.

 

4. 피부 건강

 

닭고기는 콜라겐이 풍부하여 피부 탄력을 유지하고, 피부 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

5. 뼈 건강

 

닭고기는 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈를 강화하고, 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

6. 빈혈 예방 & 시력 보호

 

닭고기는 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또 닭고기는 비타민 A가 풍부하여 시력을 보호하는 데 도움이 됩니다.

 

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금요미식회 레시피 : 조선의 닭갈비

 

1. 조선 닭갈비 주요 요리재료 구매방법 공유

 

① 전통 국간장 : 성모자애원 메주동네 전통 국간장 1L

 

 

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② 닭다리살 : 페르가디오 브라질산 닭다리살 2kg

 

 

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2. 조선의 닭갈비 레시피 조리법 공개

 

① 닭다리살 정육을 껍질을 분리후 적당한 갈비크기로 잘라줍니다.

 

② 닭고기살의 소금간을 하고 전분 1스푼을 넣고 버무립니다. 

 

③ 남해 마늘쫑을 적당한 크기로 짜르고 준비하고, 조선간장+물 양념도 만들어 둡니다.

 

④ 약불에 닭껍질을 구워 잘게 부숴 가루로 만들어 둡니다.

 

 

⑤ 준비된 닭다리살 고기를 후라이팬에 익혀줍니다. 준비해 놓은 간장물도 넣어주고 물엿도 1스푼 넣어 익힙니다.

 

⑥ 추가로 남해 마늘쫑도 넣어주고 충분히 익혀줍니다. 그릇에 닭갈비를 담아준 후 위에 껍질가루를 뿌려줍니다.

 

"짜잔~ 기다리셨던 조선 닭갈비가 완성되었습니다."

 

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