김어준 금요미식회: "순결한 족발" 레시피(잡내 누린내 X 레몬족발, 꽃소금)

오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [순결한 레몬족발] 만드는 방법, 잡내 누린내 잡는 레몬족발, 살리스 드 베아른 꽃소금(천일염), 딴지 소금, 김진홍 초장 레시피, 족발 레시피에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

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◈ 금요미식회 주재료 : 레몬의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 순결한 족발(레몬족발)

 

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금요미식회 주재료 : 레몬의 효능

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레몬(Lemon)은 운향과의 상록 소교목으로, 원산지는 인도 히말라야 서부 지역입니다. 노란색의 껍질과 과즙이 풍부하며, 신맛이 강합니다. 비타민 C, 구연산, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 음식의 맛과 향을 더해주는 데 사용되며, 음료나 칵테일 등에도 많이 사용됩니다. 주로 지중해 연안에서 재배되며, 전 세계적으로 널리 유통되고 있습니다.

 

 

1. 면역력 강화

 

비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고, 감기나 독감과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

2. 소화 개선

 

소화를 돕고, 소화 불량과 가벼운 변비를 완화시키는 효과가 있습니다.

 

3. 피부 건강 증진

 

항산화 작용으로 피부 건강을 촉진하며, 미백 효과도 있습니다.

 

4. 치아 건강 촉진

 

함유된 구연산은 치아에 노란색이나 얼룩이 생기는 것을 방지해 줍니다.

 

5. 스트레스 해소

 

상큼한 향기는 스트레스를 해소 시켜 주어 마음을 편안하게 만들어 줍니다.

 

6. 체중 관리

 

칼로리가 낮고, 신진대사를 촉진하여 체중 감량에 도움이 됩니다.

 

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금요미식회 레시피 : 순결한 족발(레몬족발)

 

1. 순결한 레몬족발 주요 요리재료 구매방법 공유

 

① 꽃소금 천일염 : 살리스 드 베아른 꽃소금(딴지마켓 소금 추천)

 

 

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2. 순결한 레몬족발 레시피 조리법 공개

 

① 돼지 앞다리(전족)을 1시간동안 물에 담가 핏물을 제거하고, 물기를 제거해줍니다.

 

② 토치로 전체적으로 구워줍니다. 발톱쪽은 누린내가 심하니 특히 더 토치로 구워줍니다.

 

③ 레몬 5개를 잘라(전족 1개) 끓는 물 3L에 족발, 레몬, 후추 50알(200g당 10알)을 넣고 익혀줍니다.

 

④ 뚜껑을 열고 강불에 10분 + 뚜껑을 닫고 중불에 1시간 50분을 익혀줍니다.

 

⑤ 2시간을 익힌 족발을 꺼내 먹기 좋게 잘라주면 끝입니다. 김진홍초장과 함께하면 더 맛있습니다.

 

"짜잔~ 기다리셨던 순결한 레몬족발이 완성되었습니다."

 

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