김어준 금요미식회: "보리된장 소꼬리 굴라쉬" 레시피(+이겼소 젖소 소꼬리)

오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [보리된장 소꼬리 굴라쉬] 만드는 방법, 순창 조선보리된장, 양조식초, 두태기름, 파프리카. 이겼소 3등급 젖소 소꼬리에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

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◈ 금요미식회 주재료 : 보리된장, 소꼬리의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 보리된장 소꼬리 굴라쉬

 

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금요미식회 주재료 : 보리된장, 소꼬리의 효능

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보리된장은 보리쌀을 넣어 담근 된장으로 한국의 전통적인 음식 중 하나입니다. 보리된장의 효능은 다음과 같습니다.

 

1. 소화기능 개선

 

보리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화기능을 개선하고 변비를 예방하는 효과가 있습니다.

 

2. 심혈관 질환 예방

 

보리된장에는 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

 

3. 항산화 작용

 

보리된장에는 항산화 작용이 뛰어난 비타민 E와 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고, 노화를 방지하는 효과가 있습니다.

 

4. 면역력 강화

 

보리된장에는 단백질, 미네랄, 비타민 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 효과가 있습니다.

 

5. 항암효과

 

보리된장에는 이소플라본, 사포닌, 피틴산 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 성장을 억제하고, 암 예방에 도움을 줍니다.

 

6. 골다공증 예방

 

보리된장에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 강화하고, 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.

 

 

소꼬리는 소의 꼬리 부위로, 다음과 같은 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

1. 단백질 보충

 

고단백질 식품으로 근육 조직의 성장과 회복을 도와줍니다.

 

2. 관절 건강 유지

 

관절과 연골의 주요 구성요소인 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 관절의 유연성과 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

3. 면역력 강화

 

필수 아미노산과 미네랄, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 효과가 있습니다.

 

4. 원기회복

 

다른 부위보다 운동량이 많아 단백질이 풍부하여 원기회복에 도움을 줍니다.

 

5. 빈혈 예방

 

철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.

 

6. 피부 미용

 

콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 피부 탄력을 증진시키고, 피부 노화를 예방하는 효과가 있습니다.

 

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금요미식회 레시피 : 보리된장 소꼬리 굴라쉬

 

1. 보리된장 소꼬리 굴라쉬 주요 요리재료 구매방법 공유

 

① 보리된장 : 순창 조선보리된장

 

 

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② 소꼬리 : 이겼소 소꼬리 젖소 3등급

 

 

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2. 보리된장 소꼬리 굴라쉬 레시피 조리법 공개

 

① 3등급 젖소 소꼬리 500g을 찬물에서 핏기를 제거하고 밀가루로 덮어줍니다.

 

② 후라이팬에 두태기름 2스푼, 버터 1스푼을 넣고 소꼬리를 튀겨줍니다.

 

③ 감자/양파/양배추를 잘게 썰어 후라이팬에 넣고 보리된장 3스푼, 파프리카 가루 2스푼을 넣어 볶아줍니다.

 

④ 압력솥에 준비한 소꼬리와 파프리카 보리된장 양념을 넣고 물을 재료가 잠길만큼 넣은 후 약불 30분동안 삶아줍니다.

 

⑤ 마지막으로 페퍼론치노 10개를 썰어 넣어주고 식초 2스푼 섞어주면 끝입니다.

 

"짜잔~ 기다리셨던 보리된장 소꼬리 굴라쉬 완성되었습니다."

 

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