김어준 금요미식회: "지리산 흑돼지 햄표덮밥" 레시피(+곡성 바우정육점 햄)

오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [지리산 흑돼지 햄표덮밥] 만드는 방법, 곡성 바우정육점 안심, 홍두깨, 사태, 등심 햄, 표고버섯, 수녀간장, 성모자애원 메주동네 조선간장, 국간장에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

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◈ 금요미식회 주재료 : 흑돼지 가공육 햄의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 지리산 바우정육점 "햄표덮밥"

 

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금요미식회 주재료 : 흑돼지 가공육 햄의 효능

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우리나라 사람들의 인식속에서 가공육은 건강에 좋지 않다라는 인식이 있지만 실제로는 그렇지 않습니다. 축산업을 통해 생산해낸 육고기가 공산품화되면서 가공육이라는 명칭이 붙은 것일 뿐, 건강하게 섭취하면 여러가지 효능을 일반 축산물과 마찬가지로 누릴 수 있습니다. 오늘은 흑돼지 가공육 지리산 곡성 바우정육점의 햄(안심, 홍두깨, 등심, 사태) 효능에 대해 살펴보겠습니다.

 

 

1. 단백질 풍부

 

흑돼지는 특히 단백질이 많은 것으로 알려져 있습니다. 단백질은 근육 형성, 면역력 강화, 혈당 조절 등에 도움을 줍니다.

 

2. 나트륨 풍부

 

가공식품이기 때문에 나트륨 함량이 높습니다. 과다 섭취할 경우 고혈압, 심장병 등의 질환을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

3. 비타민 B1 풍부

 

비타민 B1은 피로 회복, 신경 안정, 식욕 증진 등에 도움을 줍니다.

 

4. 철분 풍부

 

철분은 빈혈 예방, 혈액순환 촉진 등에 도움을 줍니다.

 

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금요미식회 레시피 : 지리산 바우정육점 "햄표 덮밥"

 

1. 햄표 덮밥 주요 요리재료 구매방법 공유

 

① 지리산 흑돼지 햄 : 곡성 바우정육점 가공육

 

 

 

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② 전통 국간장 : 성모자애원 메주동네 전통 국간장 1L

 

 

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2. 햄표덮밥 레시피 조리법 공개

 

① 지리산 곡성 바우정육점 햄은 종류별로 안심, 홍두깨, 등심, 사태가 있으니 얇게 썰어 맛보시면 좋을 것 같습니다.

 

 

② 햄표덮밥은 이 중에 안심으로 만듭니다. 바우정육점 안심 햄을 잘게 찢어줍니다.

 

③ 표고버섯을 잘게 썰어 후라이팬에 넣고 물 1/3컵+양조간장 2수저+물엿 4수저+막걸리식초4수저를 넣고 볶습니다.

 

④ 볶은 표고버섯을 밥과 비비고 다음에 안심 햄을 넣고 비비면 햄표덮밥 완성입니다.

 

"짜잔~ 기다리셨던 지리산 흑돼지 햄표덮밥 완성되었습니다."

 

 

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