김어준 금요미식회: "동파육, 대파육" 레시피(+선진포크 수육용 오겹살)

오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [수육용 오겹살 대파육] 만드는 방법, 껍질있는 삼겹살, 선진포크 한돈 수육용 오겹살, 삼겹살, 대파, 김진홍초장에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

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◈ 금요미식회 주재료 : 동파육의 효능
◈ 금요미식회 레시피 : 동파육, 대파육 레시피

 

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금요미식회 주재료 : 동파육의 효능

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동파육(東坡肉)은 돼지고기를 졸여 만든 중국의 대표적인 요리 중 하나입니다. 이름은 북송 시대의 시인이자 미식가였던 소동파(蘇東坡)에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 소동파가 항저우에서 벼슬을 하던 시절, 백성들을 위해 개발한 요리로, 돼지고기의 향과 부드러운 식감, 윤기가 흐르는 진한 갈색의 먹음직스러운 색감까지 모두 갖추어 손님 초대에 손색 없는 요리입니다. 중국의 대표적인 요리 중 하나로, 중국 전역에서 즐겨 먹으며, 홍콩, 마카오, 싱가포르 등의 중화권 지역에서도 인기가 있습니다. 

 

 

1. 면역력 강화

 

필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 면역력에 많은 도움을 줄 수 있습니다.

 

2. 빈혈 예방

 

돼지고기에는 철분이 많이 들어있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

3. 피부 건강

 

미네랄 성분이 풍부해 피부 탄력에 도움이 됩니다.

 

4. 뇌 질환 예방

 

비타민F라는 필수 지방산이 다량 함유되어 있어 뇌 질환을 억제 시키고 뇌 활동을 촉진하는데 도움을 줍니다.

 

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금요미식회 레시피 : 동파육, 대파육 레시피

 

1. 동파육 대파육 주요 요리재료 구매방법 공유

 

① 수육용 삼겹살 : 선진포크 한돈 수육 삼겹살 1kg

 

 

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2. 동파육 대파육 레시피 조리법 공개

 

① 선진포크 한돈 수육용 오겹살(삼겹살)을 6등분으로 잘라줍니다.

 

② 팬에 겉을 데친 후에 물 2L+ 조선간장 4스푼 + 후추 50알을 넣고 뚜껑 닫고 중불에 1시간 졸여줍니다. 

 

 

③ 대파 껍질에 수육고기를 싸고 요리용 실과 이쑤시게로 고정해줍니다.

 

④ 솥 아래 고기를 끓인 물을 깔고 그위에 대파를 깔고 그위에 고기를 올리고 중불에 1시간 쪄주면 완성입니다.

 

⑤ 김진홍초장과 함께 맛보시는 걸 추천드립니다.

 

"짜잔~ 기다리셨던 동파육, 대파육이완성되었습니다."

 

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