김어준 금요미식회: "광어된장국" 레시피(+피쉬서핑 광어 토막 필렛, 조선 보리된장)

오늘은 김어준의 겸손은 힘들어 뉴스공장 금요미식회에서 소개된 [광어된장국] 만드는 방법, 레시피, 피쉬서핑 광어 토막 필렛, 순창 조선 보리된장에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

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금요미식회 주재료 : 광어의 효능

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광어란 가자미목 넙치과에 속하는 바다 어류의 일종으로 한국에서 광어라는 이름으로 잘 알려져 있는 납작한 물고기입니다. 일반적으로 모래바닥에 엎드려 살면서 지나가는 물고기를 잡아먹는 습성을 가지고 있으며, 회와 같은 날음식으로 인기가 높습니다.

 

 

1. 단백질 함량이 높음

 

광어는 단백질 함량이 높아 근육 발달과 유지에 도움을 줍니다. 다이어트에도 좋습니다.

 

2. 항산화 작용

 

광어에는 항산화 작용을 하는 비타민 E와 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.

 

3. 항고혈압 작용

 

광어에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

 

4. 빈혈 예방

 

광어의 간에는 비타민 B12가 많이 들어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.

 

5. 심혈관 건강

 

광어는 오메가3 지방산인 EPA와 DHA를 풍부하게 함유하고 있어 심혈관 건강을 지원하고 염증을 감소시키는 데 도움을 줍니다.

 

6. 뇌 기능 향상

 

오메가3 지방산은 뇌 기능 향상과 인지력 개선에도 중요한 역할을 합니다.

 

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금요미식회 레시피 : 광어된장국

 

1. 광어된장국 주요 요리재료 구매방법 공유

 

① 광어 토막 : 피쉬서핑 광어 필렛

 

 

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② 조선 보리된장 : 순창 보리된장

 

 

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2. 광어된장국 레시피 조리법 공개

 

① 손질 토막된 광어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

 

② 물 2L를 끓이고 끓는 물에 광어 필렛을 넣어줍니다. 딴지마켓 후추 30알도 넣어줍니다.

 

③ 거품을 걷어주고 보리된장 6숫갈을 풀어 저어줍니다.

 

④ 뚜껑을 덮고 중불에 20분 끓여주면 끝입니다.

 

"짜잔~ 기다리셨던 광어된장국이 완성되었습니다."

 

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